Tienda en Madrid: La Buena Cerveza

Gran parte de las historias de los negocios relacionados a la cerveza no empiezan con: “tuve una idea que me va a dejar rico”, sino con una historia de pasión por esta bebida. Con el socio-propietario de la tienda madrileña La Buena Cerveza, Nacho Busutil, también fue así. “La idea surgió porque a mí y a mi hermano nos gustaba la cerveza y nos gustaba probar cosas nuevas cuando viajábamos y ya llevábamos un par de años haciendo cerveza en plan homebrewer. Y como en Madrid había pocos sitios especializados decidimos poner nuestro granito de arena”.

La inauguración se celebró en septiembre de 2013 y, tres años y medio después, la tienda ya es toda una referencia en la capital, con más de 300 referencias.

Todo esto se hace necesario para atender a un público que ha crecido y cambiado mucho desde entonces. “ Al principio apenas unos pocos venían sabiendo lo que querian, y ahora cada vez más vienen a por algún estilo en concreto y fábricas concretas. También son o somos un poco promiscuos  y lo que quieren es probar, probar y probar cosas nuevas”, cuenta Nacho.

Uno de los diferenciales de La Buena Cerveza es su sección dedicada exclusivamente a las marcas españolas, algo que Nacho ve como natural, ya que la producción nacional “ha subido mucho en calidad y encontramos muy buenas referencias en todos los estilos. Según el empresario, muchos de sus clientes prácticamente sólo compran cervezas españolas.

Además de comprar birras, los clientes de La Buena Cerveza también pueden participar de talleres de elaboración de cerveza o presentaciones de productos con los propios cerveceros y catas maridadas.

Los que se pasan por la tienda en el barrio de Chueca, pueden saciar la sed con cervezas frescas y dos referencias en barril, que pueden ser maridados con quesos artesanales.

Para 2017, las expectativas son positivas: “Creemos y esperamos sea muy bueno para todo el sector, porque cada vez más gente se asoma al mundo craft y, luego dado el paso, es difícil volver a lo de siempre. El que llega se queda y recomienda probar a su círculo más cercano y esto hace que cada vez seamos más”. Sobre las apuestas para este año, Nacho comenta: “Quedarse con una sola fábrica o marca sería tremendamente injusto, ya que hay muchas a tener en cuenta. Pero, por estilo, creemos que este año pegarán fuerte las New England Ipa, que para los amantes del lúpulo harán que disfrutemos mucho”.

Los que visitan la tienda ya forman casi una peña y es común estar ahí y ver a la gente encontrar caras conocidas, intercambiar informaciones y tomar una cerveza. Además de los madrileños, también son clientes habituales los extranjeros que viven en la ciudad o los que están de paso, como los brasileños. “Sorprendentemente en los dos últimos años cada vez tenemos más viajeros brasileños que vienen ya con su planning de ruta cervecera de Madrid. Allí también está creciendo mucho la cerveza craft y eso hace que cuando viajas quieras probar cervezas del país que visitas”.

No importa de dónde seas, si visitas Madrid, encontrarás en La Buena Cerveza un rincón especial para probar cosas nuevas y hacer tus compras con toda la asistencia que quieras, o sencillamente puedes pasar un rato tranquilo tomando una buena craft beer.

  • La Buena Cerveza
    Calle Pelayo, 5 (metrô Chueca)
Larissa

Periodista y beer sommelière residente en Madrid desde 2011.

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