Beer hotels en Brasil

La tendencia de los beer hotels gana fuerza en todo el mundo, ya podemos sentirla, aunque de manera reducida, en Brasil. Los fans de cerveza artesana suelen aprobar este tipo de hospedaje, ya que pueden probar (tomar, ya que se repite aprobar y probar) cervezas que muchas veces sólo son comercializadas en el sitio y no tienen que preocuparse en volver a casa conduciendo después de beber unos cuantos vasos. 

Hotel Treze Tílias – Santa Catarina

Aunque el hotel BrewHouse, de BrewDog, sea el beer hotel más famoso del momento, son los pequeños establecimientos los que destacan, gracias a su relación cercana con los clientes – con visitas a la microcervecería en pequeños grupos o incluso talleres de elaboración de cerveza – y su producción reducida. Es así como funcionan los dos beers hotels de Brasil que os presentamos hoy.

Treze Tílias Park Hotel – Treze Tílias (Santa Catarina)

No es ningún secreto que Santa Catarina es una de las principales regiones con tradición cervecera de Brasil y donde tiene un fuerte papel en el turismo, con la celebración de eventos como Orktoberfest y el Festival Nacional de Cerveza de Invierno Winter Bier Fest. “Decidimos invertir en este sector de mercado aprovechando el crecimiento del segmento y los controles estrictos a conductores ebrios”, comenta el socio-director de la fábrica Linden Bier, Ademir Parisotto.

La inversión está funcionando. “Ya hay un interés significativo por nuestro hotel cervecero. Son personas que buscan nuestra arquitectura europea, gastronomía típica y una cerveza fresca dentro de una cervecería, además de grupos de personas de cofradías que tienen como hobby la cerveza artesana”.

Entre los que llegan al hotel sin saber de la existencia de la cervecería, la reacción es positiva y la mayoría decide probar distintos estilos, como Old Vienna, Heff Weiss, Winter Bock y Marzen, estilos típicos de Alemania y Austria, de donde viene la inspiración para el hotel y la fábrica.

Con una capacidad de producción de 30 mil litros/mes y ocho referencias disponibles (seis en botella y barril y dos solamente en barril), Linden Bier invierte alto en la calidad de sus cervezas. En poco más de tres años de existencia, la fábrica ha sido recientemente galadornada con el premio de plata en el Concurso Brasileño de cerveza con su “Krampus”, en la categoría Belgian Pale Strong Ale.

Uno de los secretos del éxito está en el conocimiento. En Linden Bier el sommelier Douglas Merlo ha actuado con el maestro-cervecero Felipe Baptista en el desarrollo de las cervezas y, con tan buenos resultados que el hotel ya ofrece un curso de homebewer –el primero del país certificado por el Ministerio de Educación.

Hotel Warabi – Visconde de Mauá (Rio de Janeiro)

En la turística ciudad de Visconde de Mauá, en la sierra de Río de Janeiro, los visitantes encuentran una microcervecería dentro de la posada Warabi. Con una producción de alrededor 10 mil litros/año, la Choperia Maresia de Mauá ofrece a los huéspedes la oportunidad de probar ocho cervezas de barril, además de visitar la fábrica, participar en una cata a ciegas o incluso realizar un curso de cerveza de un día.

Entre las cervezas disponibles están la Wit Bier de Jenjibre y limón siciliano y la Blondie Ale de Maracujá producidas por la maestra-cervecera Edna Akico Viski Rodrigues.  

La fábrica es un diferencial para atraer clientes durante la semana, cuando​ la ocupación suele ser más baja, dado que el curso de cerveza y el Beer Day (el cliente conoce la fábrica, acompaña un proceso de maceración y bebe lo que quiera) están disponibles solamente de lunes a viernes.

Entre los huéspedes que llegan sin saber de la cervecería, el hotel ofrece una tabla de degustación de cerveza para introducirlos en este delicioso mundillo.

¿Conoces algún otro beer hotel en Brasil o en otro país? Comparte tu experiencia con nosotros en los comentarios.

Larissa

Periodista y beer sommelière residente en Madrid desde 2011.

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