Vento Forte, representante del buen momento del craft beer italiano

Estados Unidos sigue dominando el mundo craft, así como Inglaterra no deja nunca de pisar fuerte. Países del norte de Europa, como Noruega y Suecia, también viven un buen momento; pero los más frikis del mundo cervecero ya saben: se está cocinando algo muy bueno en Italia actualmente. Un buen ejemplo de esto es la romana Vento Forte, cervecera que con tan solo tres años de existencia ya tiene casi un centenar de referencias en Untappd.

Andrea dell Olmo (d) en el MiniFestival Chinaski

Su criador, Andrea dell’Olmo, estuvo en España en septiembre para participar del Mash Beer Festival en Barcelona y del Minifestival de Chinaski en Madrid, donde sus cervezas tuvieron buena recepción. “El mercado español está creciendo muy rápido, aún más rápido que el italiano. En Italia, creo que estamos un par de años por delante de vosotros, pero aquí la escena cervecera se está desarrollando muy rápido. En el festival de Chinaski se ven muchos entusiastas de la cerveza y ellos realmente saben lo que buscan”.

First day at #mashbeerfest, great!! #follower #cerasetua #ventofortebeers

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Según dell’Olmo, en Italia hay actualmente alrededor de 1.500 cerveceras artesanas y, como en gran parte del mundo, las IPAs y las Pale Ales son las que más éxito tienen. “Muchas cerveceras italianas están haciendo todos estos estilos americanos, usando lúpulos americanos; pero muchas también están haciendo estilos diferentes. Por ejemplo, yo traje (a los festivales) una sour con albaricoque porque las sours se están volviendo muy populares”.

En la fábrica de Vento Forte, en Bracciano (Roma), se producen alrededor de 10 mil litros/mes, especialmente estilos americanos, pero también sours y stouts. La demanda, tanto en Italia como fuera, no para de crecer, pero dell’Olmo está enfocado en el mercado local. “Hay muchas cerveceras italianas que exportan, pero para mí es muy difícil porque vendo todo, no tengo suficiente ni para Italia. Entonces, prefiero vender mi cerveza localmente, porque tiene más sentido, además de mantenerla fresca”.

Pero el cervecero también marca presencia en festivales en otros países, ya que, bromea, es una buena excusa para viajar. “Además, me gusta la idea de tener mis cervezas servidas en buenos bares de Europa”.

Para gran parte de los cerveceros, tanto éxito sería sinónimo de ampliar la producción, pero no para Andrea. “No voy a ampliar mi fábrica actualmente porque quiero mantener mi trabajo tal como es”. Aún así, el empresario piensa en estrategias para el futuro y una de ellas es el taproom, que debe empezar a ser construido en 2018.

Aunque la fábrica sea joven, el cervecero ya tenía experiencia haciendo cervezas en casa, una pasión creciente desde que probó el American Style, específicamente las IPAs de California, región que también llama la atención de Andrea por otra de sus pasiones, el surf – de hecho, viene del deporte la inspiración para el nombre de la marca.

Para el consumidor de España, nos toca por el momento probar las cervezas de Vento Forte que llegan al país especialmente en eventos, como el AfterMash que se celebra en Brew Wild Pizza Bar, en Madrid, entre los días 21 y 24 de septiembre. También existe siempre la posibilidad de ir a Roma  a hacer cerveturismo.

Larissa

Periodista y beer sommelier residente en Madrid desde 2011.

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