Street Experience, la mejor experiencia cervecera sobre cuatro ruedas

La moda de los food trucks parece que no va a pasar, pero ¿sabes qué es mejor que un food truck? Un food & beer truck – con buenas cervezas, ¡por supuesto! Esta es la propuesta de Street Experience, un proyecto de los hermanos Gonzalo y Eduardo Barbosa que ya es bastante conocido en Madrid por ofrecer al público cervezas artesanas nacionales e importadas tanto en eventos gastronómicos como en aquellos más enfocados al mundo de la cerveza, como Beermad.

Al contrario de mucha gente que es enamorada de la cerveza y empieza a trabajar con ella, en el caso de Barbosa  fue la profesión lo que le acercó a la escena craft. “Todo cambió hace unos años, cuando mi hermano fichó por una multinacional cervecera y tuvimos la oportunidad de gestionar el food truck de Pilsner Urquell, representando a la marca, sirviendo sus cervezas y explicando las diferencias entre sus tirajes tradicionales. Ese fue el punto de partida y el inicio de mi interés por los diferentes tipos de cerveza”, recuerda.

El interés no ha parado de crecer, pero el empresario fue más allá y apostó por la calificación, formándose Beer Sommelier por la Cámara de Comercio de Madrid – además, ya tiene varios cursos en mente. “La formación es muy importante, es un sector que está en continuo movimiento y es esencial estar siempre actualizando conocimientos y probando cosas nuevas para saber qué ofrecer al público. Cada cervecero elabora cosas diferentes,  actualizan recetas y estilos tradicionales, cada cerveza es única y aunque estén dentro del mismo estilo siempre hay variaciones entre las marcas, hay que estar al tanto de todo si quieres saber lo que es mejor para el cliente final”.

La combinación perfecta

En su food truck, los clientes no sólo encuentran cerveza, sino también raviolis para hacer un maridaje perfecto. “En todas las ediciones de Street Market  nuestros raviolis han sido un éxito, cambiamos el relleno en función de la cerveza que ofrecemos, y aconsejamos al cliente cuál de las opciones es la mejor en función de la cerveza que hayan elegido. También ofrecemos hamburguesas, brochetas, etc.”.

Barbosa cuenta que es un desafío interesante atender al público general y a la vez agradar a los más frikis del mundo cervecero. “Nuestra oferta depende del tipo de evento al que vamos. Normalmente en los eventos de Street Market donde aparcamos el food truck, solemos tener diferentes estilos de cerveza, siempre de calidad y fácil de beber. La gran mayoría del  público que frecuenta estos eventos no suele ser cervecero, pero sí que sienten  gran curiosidad por probar  y descubrir cervezas diferentes. Una buena o mala  recomendación por nuestra parte incidirá en la captación o no de este público principiante al movimiento cervecero. De igual manera siempre intentamos tener cosas más complejas para los más experimentados  e incluso invitamos a cerveceros para que utilicen nuestro espacio para promocionar y explicar sus productos”. Si no eres un experto de la cerveza o de los maridajes, Barbosa y sus compañeros siempre están dispuestos a ayudar con información y recomendaciones.

Cuando el encantador camión no está en eventos de Street Market, Barbosa le lleva a eventos privados, donde el maridaje con cerveza va ganando más espacio. “Sin querer quitarle protagonismo a una gran bebida como el vino, siempre se ha pensado que es la mejor elección para acompañar un buen plato, y esto muchas veces no es verdad. La cerveza es una bebida mucho más versátil y diversa  que el vino y esto  nos permite jugar más con los ingredientes del plato. Donde más disfrutamos con los maridajes son en los eventos privados, donde podemos contar con caterings o chefs que preparan propuestas gastronómicas mucho más elaboradas haciendo de la experiencia del maridaje con cervezas algo mucho más sorprendente”.

Presentación de Oedipus

Durante el evento Madrid Beer Week, que se celebra del 1 al 9 de junio en establecimientos de toda la ciudad, Street Experience tiene una de las actividades más interesantes: la presentación de la marca holandesa Oedipus.

La presentación será el 1 de junio en la explanada de la estación de tren de Nuevos Ministerios,  y el 3 de Junio habrá un Meet the Brewer con plazas limitadas – ambas actividades son gratuitas. En este evento, los participantes podrán probar 3 de sus cervezas de botella con opción a probar el resto de referencias de barril.  El maestro cervecero de Oedipus, Sander Nederveen, anticipa que va a traer muchas cervezas refrescantes e interesantes para esta presentación, como la Polyamorie sour pale ale con mango y la Thai Thai tripel con especiais tailandesas.

Nederveen está ansioso por traer sus cervezas a Madrid. “Empezamos a exportar nuestras cervezas hace sólo un año y creo que hay pocas pequeñas empresas que las distribuyen en España”. Pero reconoce que hay un movimiento importante y creciente en el escenario español. “Hay muchas cervecerías, bares y tiendas. Creo que hay mucho espacio para crecimiento para las cervezas españolas y tal vez también para buenas cervezas de otras partes. Soy muy optimista con el movimiento español”, comenta el holandés, que menciona a Mad Brewing, Naparbier, La Pirata y Garage como marcas de referencia en el mundo craft español.

Sander Nederveen – Fábrica Oedipus

De hecho, el maestro va a aprovechar su estancia en Madrid para hacer una cerveza en colaboración con los de Mad Brewing. “Voy a hacer una cerveza de estilo Berliner Weisse en la fábrica de Mad Brewing. Estoy ansioso por trabajar ahí. Hicimos una Berliner Weisse dry hopped con piel de naranja con los de MAD en nuestra fábrica el año pasado. Y también ya hicimos una colaboración con NaparBCN llamada Gente Caliente, que ya tiene que estar lista por ahora”.

Como se nota, vienen cosas buenas ahí…  

Larissa

Periodista y beer sommelier residente en Madrid desde 2011.

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