Mercado brasileño de cerveza artesana

Cuando piensas en las cervezas brasileñas, ¿qué te viene a la cabeza? A lo mejor te quedas en blanco o piensas: “pues si no conozco ninguna buena cerveza artesana brasileña es porque probablemente no exista”. Pues nada más lejos de la realidad.

Es verdad que Brasil no tiene mucha tradición de producción de cerveza artesana y el mercado todavía es dominado por las grandes marcas. El gigante sudamericano es el 3º país en producción de cerveza en el mundo y el consumo per cápita es de casi 70 litros al año, mucho más que la media española, de  47 litros/año.

Pero, al contrario del mercado español, donde hay una fuerte presencia de fabricantes nacionales, como Mahou, San Miguel, Damm y Estrella Galicia, en Brasil quien domina el mercado es una de multinacionales: Ab Inbev concentra el 63,9% de la producción de cerveza en Brasil con marcas como Skol, Brahma, Antarctica y Bohemia.

Pero, ¿y el mercado craft?

Así como ocurre en muchas partes del mundo, Brasil también vive una explosión del mercado de cerveza artesana. Un estudio del “Instituto da Cerveja” (Instituto de la Cerveza) ha desvelado que actualmente hay alrededor de 372 cerveceras artesanas en el país, capaces de producir 91 millones de litros/año.

Crecimiento de cerveceras artesanas en Brasil

La crisis económica que el país enfrenta desde finales de 2015 ha llevado a una caída del consumo de cerveza comercial mientras la escena craft no para de registrar crecimiento. Las grandes marcas, interesadas en este éxito de las artesanas, ya han adquirido algunas de ellas para garantizar su participación en este mercado, como es el caso de “Wäls”, marca brasileña que es parte de la división Craft&Specilities de ZX Ventures (una de las ramificaciones de AB Inbev), así como la madrileña La Virgen. Otras marcas brasileñas que ya han pasado a las manos de multinacionales son: Colorado (Ab inBev en 2015) y Baden Baden (adquirida por Kirin en 2011).

Concentración de cerveceras artesanas en el Sur y Sureste

Aunque las lager de calidad dudosa sean las más consumidas por los brasileños, el mercado de craft sigue creciendo. Una prueba de esto es el Festival da Cerveja, en la ciudad de Blumenau, celebrado a principio de marzo, donde más 40 mil personas han probado alrededor de 800 tipos de marcas de cervezas de todas partes del país.

La creatividad en las recetas es uno de los secretos de los maestros cerveceros, que suelen usar productos locales en sus artesanas. El famoso café brasileño ya es un ingrediente común en las craft brasileñas, pero es posible encontrar cerveza con frutas tan exóticas como graviola y acerola.

Para los interesados no sólo en probar cosas nuevas, pero también en conocer los negocios cerveceros en Brasil, podemos decir que no hay una, sino varias franquicias de tiendas de cerveza actuando en el mercado, con centenas de tiendas en todo el país.

¿Has quedado con ganas de conocer mejor el mundo craft brasileño? Acompaña Be My Beer, que aquí vas a encontrar muchísima información y noticias cerveceras.

Larissa

Periodista y beer sommelier residente en Madrid desde 2011.

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